Сегодня «крафт» — не просто тренд. Это культура качества, осознанности и ручного труда, которая пришла из пива, перекочевала в кофе, снеки и сыры — и теперь захватывает мясной гастроном. Люди устают от масс-маркета, они стремятся найти настоящее: с историей, истинным вкусом, прозрачностью и характером.